Sabe aquele ingrediente que quase nunca aparece na sua lista de compras, mas deveria? O alho-poró é um desses casos clássicos de “desconhecido valioso”. Da mesma família do alho e da cebola, esse vegetal discreto carrega um combo poderoso de nutrientes e versatilidade na cozinha que pode transformar sua alimentação – e sem pesar na balança.

Rico em fibras, vitaminas A e K, além de minerais como cálcio e magnésio, o alho-poró ajuda a regular o intestino, fortalece a saúde óssea e ainda dá um gás no sistema imunológico. Um de seus trunfos é a inulina, uma fibra com ação prebiótica que melhora a flora intestinal e a absorção de nutrientes. Tudo isso com poucas calorias e alto teor de água, o que contribui para a saciedade e pode ser um aliado em dietas de controle de peso.

Mas os benefícios não param por aí: o vegetal também possui compostos antioxidantes e anti-inflamatórios que protegem as células e ajudam na produção dos glóbulos brancos e vermelhos – uma baita ajuda para quem quer reforçar as defesas do corpo, especialmente em tempos de maior exposição a vírus e infecções.

Na cozinha, o alho-poró é versátil e saboroso. A parte branca e o começo da parte verde são as mais usadas por serem macias e fáceis de preparar. Já as folhas mais duras, que muita gente joga fora, podem dar um toque especial em caldos e sopas. Antes de tudo, vale a dica: lave bem entre as camadas, porque é comum encontrar terra escondida por ali.

Ele pode entrar em saladas cru, dar um charme refogado com azeite, ou brilhar em pratos como quiches, tortas salgadas, risotos e até como recheio de panquecas. A ideia é simples: começar aos poucos e descobrir novas combinações para diversificar o cardápio e turbinar a nutrição do dia a dia.

Então, que tal dar uma chance ao alho-poró na sua próxima receita? Seu corpo – e seu paladar – vão agradecer!